Сезонні овочі – це справжній скарб для нашого здоровя. Вони містять максимальну кількість вітамінів, мінералів та клітковини, а також відрізняються неповторним смаком та ароматом. Супи з сезонних овочів – це водночас смачна, корисна та легка страва, яка ідеально підходить для будь-якої пори року.
Переваги супів з сезонних овочів
- Висока харчова цінність: Сезонні овочі багаті на вітаміни, мінерали, антиоксиданти та клітковину, які є незамінними для нашого здоровя.
- Зміцнення імунітету: Вітаміни та мінерали в овочах допомагають підтримувати міцний імунітет, захищаючи нас від хвороб.
- Краще травлення: Клітковина в овочах сприяє нормалізації травлення, запобігаючи запорам та іншим проблемам з травним трактом.
- Низька калорійність: Овочеві супи зазвичай мають низьку калорійність, що робить їх ідеальним варіантом для тих, хто стежить за своєю фігурою.
- Простота приготування: Супи з сезонних овочів дуже легко готувати, що заощаджує час та сили.
Рецепти супів з сезонних овочів
1. Весняний суп з молодою морквою та кропивою
Інгредієнти:
- 500 г молодої моркви
- 150 г молодої кропиви
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 л овочевого бульйону
- 2 ст. л. сметани
- Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- Моркву наріжте кружечками, кропиву дрібно порубайте.
- Цибулю і часник дрібно наріжте і обсмажте на олії.
- Додайте моркву, кропиву та овочевий бульйон. Доведіть до кипіння.
- Зменште вогонь і варіть суп до мякості моркви (приблизно 15-20 хвилин).
- Подрібніть суп за допомогою блендера до однорідної консистенції.
- Подавайте суп, приправивши сметаною, сіллю та перцем.
2. Літній суп з помідорами та базиліком
Інгредієнти:
- 1 кг помідорів
- 100 г цибулі
- 2 зубчики часнику
- 1 л овочевого бульйону
- 100 г свіжого базиліку
- Оливкова олія
- Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- Помідори наріжте кубиками, цибулю і часник дрібно наріжте.
- У каструлі з оливковою олією обсмажте цибулю і часник.
- Додайте помідори та тушкуйте на повільному вогні до мякості (приблизно 15-20 хвилин).
- Додайте овочевий бульйон і доведіть до кипіння.
- Зменште вогонь і варіть суп до загустіння (приблизно 10 хвилин).
- Подрібніть суп за допомогою блендера до однорідної консистенції.
- Перед подачею додайте свіжий базилік, сіль та перець за смаком.
3. Осінній суп з гарбузом та імбиром
Інгредієнти:
- 500 г мякоті гарбуза
- 1 л овочевого бульйону
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. л. тертого імбиру
- 100 мл кокосового молока
- Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- Гарбуз наріжте кубиками, цибулю і часник дрібно наріжте.
- У каструлі обсмажте цибулю і часник на олії.
- Додайте гарбуз, овочевий бульйон і імбир. Доведіть до кипіння.
- Зменште вогонь і варіть суп до мякості гарбуза (приблизно 15-20 хвилин).
- Подрібніть суп за допомогою блендера до однорідної консистенції.
- Додайте кокосове молоко, сіль та перець за смаком.
- Подавайте суп, прикрасивши насінням гарбуза або свіжою зеленню.
4. Зимовий суп з квашеною капустою та картоплею
Інгредієнти:
- 500 г квашеної капусти
- 500 г картоплі
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1 л овочевого або мясного бульйону
- 2 лаврових листки
- 5 горошин чорного перцю
- Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- Квашену капусту промийте і дрібно наріжте.
- Картоплю, цибулю і моркву наріжте кубиками.
- У каструлі з бульйоном доведіть до кипіння квашену капусту, картоплю, цибулю, моркву, лавровий лист і перець горошком.
- Зменште вогонь і варіть суп до готовності картоплі (приблизно 15-20 хвилин).
- Перед подачею додайте сіль та перець за смаком.
Корисні поради
- Для приготування супів з сезонних овочів використовуйте свіжі, якісні овочі.
- Крім основних інгредієнтів, додавайте в супи різні спеції та приправи, які підкреслять смак овочів.
- Експериментуйте з різними видами сезонних овочів, щоб створити різноманітні та смачні страви.
- Готові супи можна зберігати в холодильнику до 3 днів. При повторному підігріванні обовязково доводите суп до кипіння.
- Подавайте супи з сезонних овочів з грінками, сухариками або свіжим хлібом.
Супи з сезонних овочів – це не тільки смачна, але й дуже корисна страва, яка принесе користь вашому здоровю. Приготуйте суп з сезонних овочів сьогодні і насолоджуйтесь його неперевершеним смаком та ароматом!