Десерти з шоколадом: рецепти для ласунів

Десерти з шоколадом: рецепти для ласунів

Шоколад — справжня насолода для багатьох ласунів. А десерти з додаванням цього смаколика просто неперевершені. Вони здатні підняти настрій і подарувати справжнє блаженство. Пропонуємо вашій увазі добірку найсмачніших та найпростіших у приготуванні шоколадних десертів.

Шоколадний мус

• 200 г темного шоколаду
• 200 г жирних вершків
• 6 яєчних білків
• 1/4 склянки цукру

Інструкція:

1. Розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
2. Окремо збийте вершки до мяких піків.
3. Збийте яєчні білки з цукром до стійких піків.
4. Обережно додайте розтоплений шоколад до вершків і перемішайте до однорідності.
5. Додайте яєчні білки і акуратно перемішайте до обєднання.
6. Розкладіть мус по креманках або склянках і поставте в холодильник на мінімум 4 години перед подачею.

Шоколадний брауні

• 1 склянка борошна
• 1/2 склянки какао-порошку
• 1/2 чайної ложки розпушувача
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/2 склянки вершкового масла, розмякшеного
• 1 склянка цукру
• 2 великих яйця
• 1/2 склянки напівсолодкого шоколаду, нарізаного
• 1/2 склянки волоських горіхів, подрібнених (необовязково)

Інструкція:

1. Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія.
2. Змастіть прямокутну форму для випічки розміром 20х20 см маслом і застеліть пергаментним папером.
3. У мисці змішайте борошно, какао-порошок, розпушувач і сіль.
4. В окремій мисці збийте масло і цукор до світлої та пухкої маси.
5. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання.
6. Додайте сухі інгредієнти до вологих і перемішайте до обєднання.
7. Додайте шоколад і горіхи (якщо використовуєте) і перемішайте.
8. Вилийте тісто у підготовлену форму і випікайте протягом 25-30 хвилин або доки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
9. Дайте брауні охолонути у формі протягом 10 хвилин, перш ніж перевернути на решітку до повного охолодження.

Шоколадний торт

• Для коржів:
• 2 склянки борошна
• 1 склянка какао-порошку
• 2 чайні ложки розпушувача
• 1/2 чайної ложки соди
• 1/2 чайної ложки солі
• 1 склянка пахти
• 1 склянка міцної кави
• 1/2 склянки вершкового масла, розмякшеного
• 1 склянка цукру
• 2 великих яйця
• 1 чайну ложку ванільного екстракту
• Для крему:
• 2 склянки жирних вершків
• 1 склянка напівсолодкого шоколаду, нарізаного
• 1/4 склянки цукрової пудри

Інструкція:

Коржі:

1. Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія.
2. Приготуйте три круглих форми для випічки діаметром 20 см, змастивши їх маслом і застеливши пергаментним папером.
3. У мисці змішайте борошно, какао-порошок, розпушувач, соду і сіль.
4. В окремій мисці змішайте пахту і каву.
5. У великій мисці збийте масло і цукор до світлої та пухкої маси.
6. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання.
7. Чергуючи, додайте сухі і рідкі інгредієнти, починаючи і закінчуючи сухими.
8. Додайте ванільний екстракт і перемішайте.
9. Розділіть тісто між підготовленими формами і випікайте протягом 30-35 хвилин або доки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
10. Дайте коржам охолонути у формах протягом 10 хвилин, перш ніж перевернути на решітку до повного охолодження.

Крем:

1. У каструлі нагрійте вершки на середньому вогні до кипіння.
2. Зніміть з вогню і додайте шоколад. Дайте постояти 5 хвилин, поки шоколад не розтопиться.
3. Збийте до утворення жорстких піків. Додайте цукрову пудру і ще раз збийте.

Збирання торта:

1. Покладіть один корж на тарілку для сервірування.
2. Намажте частиною крему.
3. Повторіть шари з коржами і кремом.
4. Прикрасьте торт за бажанням.

Шоколадний пудинг

• 1/2 склянки порошку какао-порошку
• 1/4 склянки цукру
• 1/8 чайної ложки солі
• 2 склянки молока
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
• 2 столові ложки вершкового масла, нарізаного шматочками
• 1/2 чайної ложки ванільного екстракту

Інструкція:

1. У середній каструлі збийте какао-порошок, цукор, сіль і молоко.
2. У невеликій мисці змішайте кукурудзяний крохмаль з 1/4 склянки молока до утворення пасти.
3. Додайте пасту із кукурудзяного крохмалю до молочної суміші та доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи.
4. Варіть на повільному вогні,
   

   Відповіді на питання

   Які найпростіші шоколадні десерти?

   Брауні, шоколадний мус або ганаш. Легко готувати і смачно!

   Що додати до шоколадного печива?

   Горіхи, сухофрукти, шматочки карамелі або морську сіль.

   Як приготувати шоколадний фондан?

   Важливо не перетримати в духовці, щоб середина залишилась рідкою.

   Чим замінити шоколад у рецепті?

   Какао-порошком з додаванням олії або шоколадним екстрактом.

   Який шоколад найкращий для десертів?

   Залежить від рецепту. Гіркий для брауні, молочний для мусів.

   Як зберігати шоколадні десерти?

   В холодильнику, в герметичному контейнері, щоб не ввібрали запахи.

   Чи можна заморожувати шоколадні торти?

   Так, добре загорнувши в харчову плівку. Розморожувати в холодильнику.

   Що таке шоколадна глазур?

   Суміш шоколаду та вершків, використовується для покриття десертів.

   Як зробити шоколадний крем ніжнішим?

   Додати трохи вершкового сиру або сметани.

   Який шоколадний десерт без випічки?

   Шоколадна ковбаска або трайфл з печивом та шоколадним кремом.