Вегетаріанські страви з бобових: прості та ситні варіанти
Бобові — чудовий вибір для вегетаріанців, оскільки вони є чудовим джерелом білка, клітковини, мінералів та вітамінів. Вони також можуть допомогти знизити ризик серцевих захворювань, інсульту та деяких видів раку.
Існує багато різних видів бобових, які можна використовувати для приготування вегетаріанських страв. Деякі з найбільш поширених включають:
- квасоля
- горох
- сочевиця
- нут
- чорна квасоля
- червона квасоля
Бобові можна використовувати для приготування широкого спектру страв, включаючи супи, рагу, салати та бутерброди. Вони також можуть бути використані як замінник м’яса в багатьох традиційних рецептах.
Ось кілька простих та ситних вегетаріанських страв з бобових:
- Чорна квасоля з рисом: це класична вегетаріанська страва, яку легко приготувати. Просто зваріть чорну квасолю разом з рисом, цибулею, перцем та спеціями. Ви також можете додати інші овочі, такі як морква та селера.
- Суп з сочевиці: цей суп є відмінним джерелом білка та клітковини. Він простий в приготуванні і може бути адаптований до вашого смаку. Ви можете додати різні овочі, спеції та приправи, щоб створити унікальний смак.
- Горохові оладки: ці оладки є чудовим способом використати залишки гороху. Просто розімніть горох і змішайте його з борошном, яйцем і спеціями. Обсмажте оладки до золотистої скоринки і подавайте з вашим улюбленим соусом.
- Салат з нуту: цей салат є ситним та освіжаючим. Просто змішайте нут з овочами, такими як помідори, огірки та цибуля. Ви також можете додати в салат сир фета, оливки та перець.
- Вегетаріанський чилі: це рагу є чудовим способом зігрітися в холодний день. Просто зєднайте боби, овочі, спеції і томатну пасту в одному горщику. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте до загустіння.
Це лише деякі з багатьох вегетаріанських страв, які можна приготувати з бобових. З невеликою творчістю ви можете створити смачні і корисні страви, які сподобаються всій родині.
Корисні поради щодо приготування бобових:
- Замочіть бобові на ніч перед приготуванням. Це допоможе їм розмякшитися і швидше приготуватися.
- Зливайте і промивайте бобові перед приготуванням. Це допоможе видалити можливі домішки.
- Готуйте бобові в каструлі з великою кількістю води. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте, поки боби не стануть мякими.
- Час приготування бобових варіюється залежно від типу бобів. Обовязково ознайомтеся з інструкціями на упаковці.
- Для більш насиченого смаку додайте в боби спеції, трави та інші інгредієнти.
Бобові є універсальним та економічним інгредієнтом, який можна використовувати для приготування широкого спектру страв. Будучи чудовим джерелом білка, клітковини та інших поживних речовин, бобові є відмінним доповненням до будь-якого вегетаріанського раціону.
Популярні запитання
Які бобові підходять для вегетаріанців?
Відповідь: Сочевиця, нут, квасоля, горох, маш, соя – чудові джерела рослинного білка для вегетаріанських страв. Їх легко готувати та комбінувати з овочами.
Як швидко зварити бобові?
Відповідь: Замочування скорочує час приготування. Сочевиця вариться швидко (20-30 хвилин). Використовуйте мультиварку або скороварку для економії часу при варінні квасолі чи гороху.
Що приготувати з сочевиці?
Відповідь: Суп-пюре, дал, котлети, запіканку, салат. Сочевиця універсальна і добре поєднується зі спеціями, овочами та зеленню. Можна робити паштети та намазки.
Які прості страви з нуту є?
Відповідь: Хумус, фалафель, нут в томатному соусі, чана масала (індійська страва). Смажений нут – чудова здорова закуска. Можна додавати в салати.
Чим замінити м’ясо у супі?
Відповідь: Бобові – чудова заміна! Додайте квасолю, горох, сочевицю, нут. Вони зроблять суп ситним та поживним, збагатять його білком та клітковиною.
Як покращити смак бобових?
Відповідь: Додайте спеції! Кмин, коріандр, куркуму, паприку, часник, імбир. Також добре смакують з томатами, лимонним соком та свіжою зеленню.
Як зменшити газоутворення від бобових?
Відповідь: Замочуйте бобові перед приготуванням (8-12 годин), зливайте воду. Додайте до страви кмин, імбир або фенхель. Ретельно пережовуйте їжу.
Де брати рецепти з бобових?
Відповідь: Інтернет, кулінарні книги, блоги. Існує безліч вегетаріанських ресурсів з рецептами простих та смачних страв з бобових на будь-який смак.
Чи корисні бобові для схуднення?
Відповідь: Так! Бобові містять багато клітковини, яка дарує відчуття ситості. Вони також багаті на білок, що сприяє підтримці м’язової маси під час схуднення.
Які бобові найдешевші?
Відповідь: Найчастіше – горох та квасоля. Вони доступні в більшості магазинів за низькою ціною. Сочевиця також досить бюджетний варіант, особливо зелена сочевиця.