Вегетаріанські страви з бобових: прості та ситні варіанти
Бобові — чудовий вибір для вегетаріанців, оскільки вони є чудовим джерелом білка, клітковини, мінералів та вітамінів. Вони також можуть допомогти знизити ризик серцевих захворювань, інсульту та деяких видів раку.
Існує багато різних видів бобових, які можна використовувати для приготування вегетаріанських страв. Деякі з найбільш поширених включають:
- квасоля
- горох
- сочевиця
- нут
- чорна квасоля
- червона квасоля
Бобові можна використовувати для приготування широкого спектру страв, включаючи супи, рагу, салати та бутерброди. Вони також можуть бути використані як замінник м’яса в багатьох традиційних рецептах.
Ось кілька простих та ситних вегетаріанських страв з бобових:
- Чорна квасоля з рисом: це класична вегетаріанська страва, яку легко приготувати. Просто зваріть чорну квасолю разом з рисом, цибулею, перцем та спеціями. Ви також можете додати інші овочі, такі як морква та селера.
- Суп з сочевиці: цей суп є відмінним джерелом білка та клітковини. Він простий в приготуванні і може бути адаптований до вашого смаку. Ви можете додати різні овочі, спеції та приправи, щоб створити унікальний смак.
- Горохові оладки: ці оладки є чудовим способом використати залишки гороху. Просто розімніть горох і змішайте його з борошном, яйцем і спеціями. Обсмажте оладки до золотистої скоринки і подавайте з вашим улюбленим соусом.
- Салат з нуту: цей салат є ситним та освіжаючим. Просто змішайте нут з овочами, такими як помідори, огірки та цибуля. Ви також можете додати в салат сир фета, оливки та перець.
- Вегетаріанський чилі: це рагу є чудовим способом зігрітися в холодний день. Просто зєднайте боби, овочі, спеції і томатну пасту в одному горщику. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте до загустіння.
Це лише деякі з багатьох вегетаріанських страв, які можна приготувати з бобових. З невеликою творчістю ви можете створити смачні і корисні страви, які сподобаються всій родині.
Корисні поради щодо приготування бобових:
- Замочіть бобові на ніч перед приготуванням. Це допоможе їм розмякшитися і швидше приготуватися.
- Зливайте і промивайте бобові перед приготуванням. Це допоможе видалити можливі домішки.
- Готуйте бобові в каструлі з великою кількістю води. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте, поки боби не стануть мякими.
- Час приготування бобових варіюється залежно від типу бобів. Обовязково ознайомтеся з інструкціями на упаковці.
- Для більш насиченого смаку додайте в боби спеції, трави та інші інгредієнти.
Бобові є універсальним та економічним інгредієнтом, який можна використовувати для приготування широкого спектру страв. Будучи чудовим джерелом білка, клітковини та інших поживних речовин, бобові є відмінним доповненням до будь-якого вегетаріанського раціону.